دنر کباب یکی از محبوبترین غذاهای خیابانی ترکیه است که با گوشت لایهلایهٔ چرخاندهشده روی سیخ عمودی پخته میشود. حالا که سیخ عمودی نداریم، با یک روش ساده و کاملاً واقعی میتونیم همون طعم و بافت حرفهای رو توی خانه درست کنیم – بدون فر صنعتی و دستگاه خاص! مواد لازم (برای ۴–۵ نفر پرخور) برای گوشت دنر: ران یا سردست گوسفند یا مخلوط گوسفند + گوساله: ۱ کیلوگرم (بدون استخوان و چربی اضافه) ماست […]
با توجه به دادههای بهروز از بازار ایران در آبان ۱۴۰۴ (نوامبر ۲۰۲۵)، روند قیمت برنج ایرانی رو به افزایش است و شواهدی از کاهش کیفیت محصول وجود دارد. این تحلیل بر اساس گزارشهای رسمی از منابع اقتصادی مانند اقتصادآنلاین، تجارتنیوز، و خبرگزاری مهر تدوین شده و عوامل کلیدی را بررسی میکند. پیشبینی میشود تا پایان سال ۱۴۰۴، قیمتها حداقل ۱۰-۱۵% دیگر افزایش یابد، مگر اینکه واردات خارجی تقویت شود یا تولید داخلی بهبود یابد. […]
نان، این خوراک ساده و در عین حال حیاتی، فراتر از یک منبع غذایی، تجلیگاه فرهنگ، تاریخ و هنر مردمان سراسر جهان است. در برخی نقاط، نانها آنچنان با روشهای خاص، مواد اولیه منحصربهفرد یا داستانهای شگفتانگیز تهیه میشوند که به اثری هنری و گنجینهای فرهنگی تبدیل شدهاند. در این مقاله با برخی از خاصترین و منحصربهفردترین نانهای جهان آشنا میشویم. 1. نان سوُداِر (Sourdough): افسانه ای به نام خمیر ترش خاستگاه: باستان / جهانی خصوصیات […]
قیمه یکی از محبوبترین غذاهای ایرانی است که بهخصوص در مراسم نذری و مهمانیها پخته میشود. این خورشت خوشمزه با گوشت، لپه، سیبزمینی و ادویههای مخصوص تهیه میشود. در ادامه، روش پخت قیمه بهصورت مرحلهبهمرحله آورده شده است. مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر مواد لازم مقدار گوشت گوسفند یا گوساله (دنده یا راسته) ۳۰۰ گرم لپه ۱ پیمانه پیاز ۲ عدد متوسط سیبزمینی ۳ عدد رب گوجهفرنگی ۲ قاشق غذاخوری زعفران دمکرده ۱ […]
مقدمه غذاهای سنتی ایرانی، با تنوع بینظیر و عطر و طعم منحصر به فرد، بخشی مهم از فرهنگ و هویت ایران را تشکیل میدهند. این غذاها که ریشه در تاریخ کهن و جغرافیای متنوع ایران دارند، نه تنها در داخل کشور محبوب هستند، بلکه در سراسر جهان شناخته شدهاند. ویژگی های غذاهای ایرانی استفاده از ادویه های معطر مانند زعفران، دارچین، زردچوبه و زیره ترکیب گوشت و سبزیجات در بسیاری از غذاها تنوع بر اساس منطقه (هر شهر […]
