الهه جعفرزاده: آخرین شواهد نشان می‌دهد عدم تمرکز، زوال حافظه و تضعیف عملکرد شناختی ممکن است با مصرف انواع خاصی از پنیر مرتبط باشد. بیماری آلزایمر، شایع‌ترین علت زوال عقل و یک وضعیت دژنراتیو است؛ که طی آن، افزایش بالقوه پروتئین‌های خاصی در مغز می‌تواند منجر به مرگ آهسته نورون‌ها شود. این وضعیت در نهایت […]

نادیا زکالوند: گاهی‌اوقات نفخ شکم بسیار دردناک و آزاردهنده می‌شود. آنتونی یون، پزشکی که در شبکه‌های اجتماعی بسیار فعال است، ۵ روش عالی برای رهایی از این درد ارائه داده است. نفخ به دلایل مختلفی از جمله، قاعدگی در زن‌ها (که گاهی موجب ابتلا به سندرم روده تحریک‌پذیر هم می‌شود) و مصرف غذای نامناسب مثل […]

فاخره بهبهانی: طبق قوانین، افزودن هر نوع نگهدارنده به دوغ‌ها ممنوع است اما جهت ایجاد غلظت به برخی از دوغ‌ها،  صمغ‌های خوراکی افزوده می‌شود. در حال حاضر جدیدترین دوغ‌هایی که در بازار عرضه شده است، دوغ‌های گرمادیده هستند. دکتر محمد صادق عرب، دکترای تخصصی علوم و صنایع غذایی، مدیر کنترل کیفیت، تحقیق و توسعه و […]