الهه جعفرزاده: چای سیاه یک نوشیدنی محبوب در تمام دنیا و به‌ویژه در بین ایرانی‌هاست؛ که به طور روزانه مورد استفاده قرار می‌گیرد. سرانه مصرف این نوشیدنی در کشور ما سالانه بیش از ۱۰۰ میلیون کیلوگرم ذکر شده است؛ که به طور تقریبی حدود ۱.۵ کیلوگرم در سال برای هر نفر است. از همین رو […]

فاخره بهبهانی: شاید تا به حال علایمی مانند+A، A و B را بر روی نایلون مرغ‌های بسته بندی شده موجود در سطح بازار دیده باشید ولی ندانید منظور از این علامت‌ها چیست و چه پیامی در بردارند. دکتر حمید خسروی با اشاره به اینکه گوشت مرغ یکی از منابع پروتئینی باکیفیت، کم چرب و غنی […]

الهه جعفرزاده: پرتقال که از خانواده مرکبات است، یکی از میوه‌های محبوب فصل پاییز محسوب می‌شود. این میوه یک گنجینه غنی از مواد مغذی و ترکیبات گیاهی محافظ از جمله ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان‌ها است؛ به همین دلیل مصرف آن می‌تواند موجب تقویت سیستم ایمنی بدن شود و از ابتلا به بسیاری از […]

فاخره بهبهانی: زانودرد، کمردرد، گردن درد و دردهای استخوانی از جمله بیماری‌های عضلانی-اسکلتی هستند که به خصوص با شروع فصل سرد سال، بر شدت آن‌ها افزوده می‌شود و افراد زیادی را وادار به مصرف مسکن‌ها و داروهای شیمیایی می‌کند. شیوع بالای چنین دردهایی در میان افراد سبب شده که برای التیام آن به سمت تدابیر […]

فاخره بهبهانی: مدتی است که برخی تولید و عرضه کنندگان آب قلیایی به خصوص در فضای مجازی تبلیغات گسترده ای در مورد آب‌های قلیایی که با نام‌های مختلف در حال تولید است، می‌کنند و گفته می‌شود که این آب‌ها خواص درمانی مفیدی دارند. دکتر محمد علی زارعیان، پزشک متخصص طب سنتی و استادیار دانشگاه علوم […]

فاخره بهبهانی: طبق قوانین، افزودن هر نوع نگهدارنده به دوغ‌ها ممنوع است اما جهت ایجاد غلظت به برخی از دوغ‌ها،  صمغ‌های خوراکی افزوده می‌شود. در حال حاضر جدیدترین دوغ‌هایی که در بازار عرضه شده است، دوغ‌های گرمادیده هستند. دکتر محمد صادق عرب، دکترای تخصصی علوم و صنایع غذایی، مدیر کنترل کیفیت، تحقیق و توسعه و […]